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本文目录

1. 鲫鱼豆腐的鱼豆做法
2. 豆腐鲫鱼汤的家常做法
3. 洛阳鲫鱼豆腐汤做法

鲫鱼豆腐的做法

配料：料酒(5克)，盐(3克) ，做法味精(2克)，鲫鱼家常猪油（炼制）(50克)  。豆腐的做大全

做法

1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的法大腐块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁
，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。

2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入，再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片 、火腿片 、菜心 、笋片略烧，加味精 ，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成 。

豆腐鲫鱼汤的家常做法

食材：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙
、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙

做法 ：

1.准备原料 。

2.鲫鱼洗净后
，放入锅里煎。

3.待两面金黄，把姜丝葱段放旁边煸炒一下
 。

4.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。

5.小火炖到汤汁奶白 。

6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可 ，起锅放香油

洛阳鲫鱼豆腐汤做法

食材:

鲫鱼1条

嫩豆腐1大块

小葱3根

姜片4片

料酒1勺

盐适量

步骤:

1/7

鲫鱼买的时候让老板处理好了，回家清洗干净，用厨房纸擦干水份。热锅倒入油，放入鲫鱼煎黄。

2/7

因为鲫鱼小刺太多了
，我这个做法是会滤渣的，所以直接弄碎了。

3/7

提前烧一壶开水备用 ，鱼煎至微黄即可倒入一壶开水 ，倒入料酒 、姜片。

4/7

中火煮10-15分钟，越煮汤汁越白。

5/7

起另外锅 ，弄好滤网过筛。

6/7

放入豆腐
、姜片、葱结 。小火煮十分钟左右，捞出葱结 ，再放点葱段、适量盐就可以出锅啦～

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